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TENDENCIAS • JUNIO 3, 2016
De Chiapas para el mundo: Nespresso TANIM Edición Especial
La exclusiva marca de café Nespresso brinda nuevas experiencias a los amantes de esta bebida con una cápsula con todo el sabor y calidad del café mexicano.

Nespresso sorprende varias veces al año nos sorprende con sus ediciones especiales. 2016 lo iniciaron con las dos primeras ediciones de regiones específicas, las dos llamadas ‘Corazón’, pero en distintos idiomas.

TANIM es la edición mexicana (la otra es del lago Kivu en Rwanda), la primera edición limitada 100% nacional, proviene de la comunidad Talquian en Chiapas. En su presentación, acudió José Calzada Rovirosa, Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, así como el Secretario de Turismo, Enrique de la Madrid, quienes acompañaron al Country Business Manager de Nespresso en México, Enrique Maldonado.

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La técnica es la misma que se ha utilizado en la región por años (se dedican al café hace 170 años), los granos son recolectados a mano, eligiendo únicamente los que están en su punto y posteriormente se tuestan con dos técnicas distintas (y de ahí sus propiedades). La mitad pasa por un largo tostado que le brinda la suavidad y cremosidad que se percibe desde que sale de la máquina mientras que la otra mitad de la producción fue tostada a alta temperatura, en poco tiempo, con lo que adquiere una intensidad siete.

 

Cremoso, con textura amable, aromas de lo tostado del pan, notas claras de nuez; por su intensidad media el sommelier de Nespresso México, Marcos Herrera, lo recomienda tomarlo como Ristretto (25ml) o Espresso (40ml).

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Texto: Jacobo Bautista.

Fotografía: cortesía Nespresso.


 

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